Hello, welcome to visit Shenzhen Chuangxin Kitchen Equipment Co., Ltd.
Feedback   |   Contact us   |   简体中文
Hotline:0755-84678339
News

Contact us:
Tel:0755-84678339
Fax:0755-84673189
Contact:
Mr.Du 13538043893
Mr.Du 18038119166
Industry news
酒店厨房设备的基本布局
Visit:1554 Date:2022-07-19
现代化酒店的酒店厨房设备布局与装修随着社会经济发展的,餐饮业的发展在近几年是处在迅速发展的前沿,面积越来越大,装修档次越来越高,可是同时存在的厨房设备和装修的标准却发展得很缓慢,上面就是我说的关于厨房设备布局的原则,厨房设备布局如果设计得不合理,就会造成后厨人员工作混乱,交叉打架,效率低下,原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉,就会危害就餐人员的健康,可能造成中毒事故。


酒店厨房设备布局符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储,粗加工、切配、烹调,备餐,出品(售卖),餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位,只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展,有效衔接,防止工作流程中的交叉错位,影响工作效率。


冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度,对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷藏设备的散热,制冷功能。食品原料存放要求的差异较大,干、湿度要求也各不相同,干货、调味类原料忌潮湿,鲜活类原料干燥。


方便、安全的原则。厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米,一般通道不得窄于0.7米。


酒店厨房设备坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故,对熟食品的加工要做到五专,即专人操作,专用制作工具,专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。


Links
Baidu Air quality micro monitoring station
Contact us
Shenzhen Chuangxin Kitchen Equipment Co., Ltd.
Tel:0755-84678339
Fax:0755-84673189
Contact:Mr.Du 13538043893
         Mr.Du 18038119166 
Add:No. 232, Pinglong East Road, Pinghu Town, Shenzhen (ie opposite the Aiwen School)

QR CODE
Shenzhen stainless steel water tank, hotel kitchen equipment, program price, Dongguan commercial kitchen case
CopyRight©2019 Shenzhen Chuangxin Kitchen Equipment Co., Ltd. 粤ICP备14001694号
展开
  • 电话咨询

  • 0755-84678339
QR CODE