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行业新闻
厨房设备工程案例分析
浏览次数:205次 发布日期:2020-03-23

就整体厨房设计而言,餐厅厨房属于商业厨房,应注意各功能室与功能区的分离设计以及设计的整体统一性。围绕茶餐厅的食物类别安排,可设置五个功能区,即储藏室、热菜室、冷菜室、洗碗室和吧台。南山厨房设备工程案例各功能段的设计不能重复,各功能段的面积比例应与其功能相匹配。厨房最好有视觉设计,操作区可以部分或全部展示给餐厅的顾客,以更好地迎合茶餐厅的亲切和熟悉,营造更温馨的用餐和休闲氛围。


如果计算不准确,参数选择不正确,结果将不可避免地导致无法达到预期效果或无效能耗增加。在实际方案的确定中,模糊设计、经验设计和高集高匹配是常见的。系统和设备的优化控制是节能的重要手段之一。厨房选用的设备控制系统必须满足安全、方便、人性化和先进技术的要求。尤其是厨师控制的厨房设备简单可靠。保证施工质量的施工技术是实施节能技术的最后一个环节,也是节能技术有效性的关键。如果在施工过程中改变设计,技术不能满足技术要求,节能技术和设备的节能效果将会降低。因此,商业厨房项目应考虑施工技术。


不锈钢由铁、铬、镍合金制成,然后与钼、钛、钴、锰等微量元素混合。其金属性能良好,制成的容器美观耐用。然而,如果不锈钢炊具使用不当,厨房设备工程中的南山重金属元素会慢慢“积聚”在人体内,危害健康。1.不锈钢餐具不应用于储存酸性或碱性过强的食物。不锈钢餐具不应含有盐、酱油、蔬菜汤等。也没有酸性果汁。因为这些食物中的电解质会以复杂的“电化学方式”与餐具中的金属元素发生反应,导致这些元素过度溶解和释放。


厨房用具的安装需要专业人员测量、设计并确保尺寸正确。厨房用具和挂柜(在厨房用具下面有调节脚)是水平的。燃烧器和桌面之间的接缝应用硅胶处理,以防止水泄漏。安全第一,检查厨房五金(铰链、把手、栏杆)是否安装牢固,悬挂式厨房是否安装牢固。厨房油烟问题。吸油烟机的高度应取决于用户的高度。厨房设备工程中,加药泵抽油烟机与炉灶之间的距离不应超过60厘米。在安装吸油烟机之前安装机柜最有可能造成麻烦,因此最好在安装机柜的同时安装。厨房设备验收。


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