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大型酒店厨房设备油烟控制清洗
浏览次数:242次 发布日期:2019-08-13

大型酒店厨房设备油烟控制清洗


英国谢菲尔德大学的研究者曾对住宅空气质量进行为期4周的检测,其空气样本采自每个受检厨房的内外环境。
结果发现,做饭时若使用煤气,厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍。
世界卫生组织的报告也曾指出,据英国一项研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相等于每天吸两包烟。那么油烟是怎么致癌的呢?这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸:


因此,酒店厨房设备排烟管道的清洗尤为重要。下面,小编就为您介绍一些相关的厨房安全小知识,希望对您有所帮助。厨房排烟管道怎样清洗一、外部烟道对于距前次清洁时间未超过一年的外部竖烟道,可暂时不必清洗,因为较轻的油烟被风吸走,较重的油烟则会沉积在横烟道的弯头处,而极少部分的油烟留在竖烟道。
只需烟道弯头进行清洗即可。需要对竖烟道进行清洗的客户,有二种不同的清洗方式:


也许你根本就没注意,厨房里的油烟的成分是什么?对身体有什么样的危害?生活中应该如何避免油烟损害身体。今天就跟大家聊一聊油烟这个厨房里的杀手吧。

中国厨房中的高油烟是一大因素。厨房油烟增加肺癌风险;超过60%女性患者长期接触厨房油烟。当食用油烧到150℃时,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。2烟道清洗的内容 ,酒店厨房设备烟道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。


酒店厨房设备很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率,如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备,可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。    


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