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商用厨房工程与避免装修雷区
浏览次数:92次 发布日期:2019-08-15

商用厨房工程材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶,相同产品也会有不同形状,在进行厨房工程设计和厨具收购的时分,有什么技巧呢?厨房装修的雷区怎么躲避?

厨具怎么选材

不锈钢厨具为现代人所推重,在餐饮业得到越来越广泛的运用,不仅仅是因为它不简单生锈,不锈钢厨具还具有其他许多长处,比如导热快、烹饪效率高;不简单磨损;造型和功能多样,适合现代餐饮业的发展需求;别的,从健康视点来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康。

在不锈钢厨具推行运用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其长处大多和不锈钢厨具有相似之处,可是近科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或许碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时分,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加快人体的衰老,甚导致老年痴呆症。因而,长期运用铝厨具对人体危害显而易见。

木质厨具的长处是隔热性好,不简单伤手,材质也相对柔和,不损害锅面等等;可是木质厨具也有其不可防止的缺点,比如持久运用简单沾上细菌,并且质量欠好的木质厨具简单遭到损坏;即使是稍微损害之后,外表不够润滑,因而清洁起来也有一定困难。

商用厨房工程厨房装修躲雷区

无论是酒店、餐厅仍是厨房,在厨房工程设计开端的时分,就要考虑到厨房设备的摆放问题。

为了顺利排油烟,烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。一起在安装的时分不能太接近灶台,不然,不光给厨师工作形成影响,并且影响排油烟的作用。

商用厨房工程设备一次性收购往往是餐饮店的习气,这一起能够在厨房风格上到达一致,并且能够得到厨房设备供应商供给的优惠,因而这是一个不失为明智的挑选。可是购买厨房设备假如不考虑尺度问题,就会买到不适合的设备,形成退货困难,厨房却又安顿不了。 

地砖必须挑选防滑、防水的。也就是简单枯燥、并且外表不是十分润滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖能够有用防滑,但关于清洁却是一大难题。况且酒店、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频,因而,除了考虑美观因素外,还要考虑是否平整、易清洁、防滑。

应该充沛考虑到哪些设备需求运用、而哪些是少用或许简直不用的,防止形成糟蹋。

在光线不够的当地应该增加照明灯。别的,不要让案板正好落在厨师的暗影之下,这样简单影响工作效率。在酒店厨房,一般洗涤区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,便利开关。

这需求厨房在装修的时分做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水试验,确保厨房不渗水。



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