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厨具设备容易被忽略的5大小细节
浏览次数:204次 发布日期:2019-09-10

厨具设备主要包括以下五类:

第一类是存储设备

第二类是洗涤用具

第三类是空调设备

第四类是炊具

第五类是餐具。

一、避免油漆或雕刻的竹筷子。筷子上的油漆含有对人体有害的化学物质,例如铅和苯。雕刻的竹筷子看起来很漂亮,但它们很容易隐藏污垢,滋生细菌,而且很难清洁。

二、避免将各种图案的瓷器用作食物。调味品最好放在玻璃器皿中。花纹瓷器含有铅,苯等致病性,质量为致癌物。随着图案瓷器的老化和腐烂,图案颜料中的the会污染食品,并对人体有害。

三、避免在铁锅中煮绿豆。由于绿豆含有单宁,当在高温条件下与铁接触时会变成黑色的单宁铁,使绿豆汤变黑,有特殊的气味,不仅影响食欲,味道,而且对人体有害(餐厅厨房项目)。

四、避免在不锈钢或铁锅中煮沸中药。由于中药含有多种生物碱和各种生化物质,因此在加热条件下,会发生与不锈钢或铁的多种化学反应,并且使药物质会失效,甚至会产生某些毒性。

五、避免使用柏木或臭木作为切菜板。柏树含有异味和有毒物质。将其用作切菜板不仅污染餐具,而且还容易引起呕吐,头晕和腹痛。因此,民用切菜板的首选木材是银杏,皂甙,桦木和柳树。



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