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商用厨房设备的类型和数量
浏览次数:301次 发布日期:2020-03-18

在一家餐馆的后厨房里,有一个大油锅在煎着什么。厨师离开门,忘记关炉子开关。后果是可以预见的。事实上,厨房火灾的延迟发现也是餐饮业面临的一个普遍问题。如何解决这个问题?最近,阿里人工智能安全厨房安全启动,人工智能图像识别技术和红外热成像技术进行了探索。食堂厨房工程安装费用于解决厨房的安全生产问题。目前,人工智能安全厨房已经在一些盒马上海商店投入使用。根据紧急程度,“人工智能消防员”以短信、电话和监控屏幕上弹出窗口的形式发出预警。

最实用的方法是确定厨房区域所需的商用厨房设备的类型和数量。因此,由厨房设备所占面积与商业厨房项目所需的操作空间、通道、设备间隙、墙壁等所占面积之和决定的厨房面积是最合理、最有效、最可靠的。一般来说,大多数商用厨房的结构面积有限。即使是较大的厨房,食堂厨房项目中每个工作间的面积和设备也需要根据实际需要进行选择,优先级需要权衡和选择。商业厨房设计占用的面积与商业厨房设备的操作空间、通道、缝隙、墙壁等占用的面积有一定的联系。

在管理的实施阶段,除了上述指标外,用户还应考虑性能、价格、功耗、使用寿命、美观等问题。厨房设备是指放置在厨房内或用于烹饪的设备和食堂内的厨房工程工具。厨房设备通常包括烹饪和加热设备、加工设备、消毒和清洗加工设备、常温和低温储存设备等。华宇厨房设备也可以根据用途分为家用和商用两种。家用厨房设备是指家用厨房中使用的设备,而商用厨房设备是指酒店、餐馆、酒吧、咖啡店等餐馆中使用的厨房设备。

冷盘厨房冷盘厨房是加工和生产冷盘的地方。凉菜的制作程序不同于热菜。一般来说,冷盘首先要经过加工和烹饪,然后切成盘子。因此,冷盘室的设计对卫生和整个工作环境的温度有更严格的要求。冷盘厨房也可分为冷盘烹饪和制作厨房(如加工和制作盐水、烧烤或腌制、混合热冷盘等)。)和冷盘盘制作厨房。食堂厨房工程的安装费用主要用于成品凉菜的装载和配送。5.面条厨房面条厨房是加工和制作面食、小吃和粥的地方。中餐也被称为小吃店,而西餐通常被称为面包房。由于其生产材料的特殊性,苏菜肴的制作明显不同,所以面条的制作也被称为白格,菜肴的制作被称为红格。


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