1，商用厨房工程里最大的安全隐患是火，可以在火炉的侧面放一罐小苏打。万一发生小火，可以用苏打粉扑扑灭，不要使用易燃面粉。当油底壳着火时，应快速关闭燃气阀，并盖上盖子或用湿布覆盖。请勿用水灭火，以免引起火势蔓延。如果条件允许，您可以在门附近最明显的位置准备灭火器。安装烟雾探测器。确保人身安全。

2.查看火焰的颜色以检查天然气炉的安全性。大量研究表明，天然气灶在使用过程中会释放出大量的二氧化氮，污染室内空气并危害健康。因此，保持商用厨房工程通风并及时排出废气非常重要。如果天然气灶发出的火焰是黄色而不是蓝色，则表明煤气质量，煤气灶或周围的通风有问题。

3.尽量减少厨房中使用的塑料容器。研究表明某些塑料会导致健康问题。常规塑料产品底部的塑料产品将标有三角形和数字。

4.洗菜前请彻底洗手。在烹饪前不洗水很容易引起健康问题。您可以用水洗手以除去一些细菌。您也可以使用1汤匙柠檬汁。

5.使用较少的化学清洁剂刷碗。洗碗时最好避免使用太多化学洗涤剂。最安全的家用清洁器是最简单，最便宜的。抗菌或消毒产品通常包含刺激肺，眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至包含致癌物。商用厨房工程使用1：9的白醋水溶剂杀死各种细菌。吃完肉后，可以先用温肥皂水再用醋水清洗。

6，用铁锅煮。不粘锅含有全氟辛酸（PFOA），一些研究发现该物质与生育问题和甲状腺疾病有关。使用不粘锅时，请注意低温并避免刮擦。最好使用铁锅和不锈钢锅。

7.在水管上添加一个过滤器。如果您不喜欢自来水的味道或担心自来水中的杂质，可以安装自来水过滤器并定期检查管道的锈蚀，以防止有害细菌，病毒和有毒化学物质损害您的健康。

8.糖类食品必须密封保存。研究表明化学农药与儿童脑瘤，狼疮，多动症，自闭症和低智商有关。为了减少此类有害化学物质的使用，每餐后应彻底清洁餐具和台面。燕麦片，糖果等必须放在玻璃或密封的金属容器中进行密封存储，否则容易引起昆虫或吸引蟑螂。如果需要使用化学农药，请务必注意空气和食品安全。